Топ питань
Часова шкала
Чат
Перспективи
Пастицці
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Remove ads
Пастицці (мальт. Pastizzi) — традиційна несолодка мальтійська випічка. Як правило, пастицці роблять з начинкою з рикоти і тоді їх називають мальт. pastizzi ta'l-irkotta або з горохового пюре і тоді вони називаються мальт. pastizzi tal-piżelli. Пастицці - широко відома і дуже популярна мальтійська страва.
Remove ads
Приготування
Пастицці, як правило, роблять ромбоподібної форми або у формі човника з гострими кінцями. Готують з тіста, яке нагадує грецьке тісто філло, але є рецепти приготування цієї випічки з листкового тіста, що нагадує тісто для узбецької самси. Начинкою зазвичай служать: сир рикота, горохове пюре або м'ясний фарш. На Мальті працює безліч пастиццерій (мальт. pastizzerija), як правило, невеликих сімейних кафе, де випікають ці пиріжки на залізних дечках у газових чи електричних печах.
Remove ads
У світі
Пастицці настільки популярні у мальтійців, що переїхавши в інші країни, вони продовжують їх готувати не тільки для себе, а й на продаж. Пастицерії існують в Австралії, Канаді, Великійї Британії, Сполучених Штатах, скрізь, де є громади мальтійців.
Пастицці в мальтійській мові
Через свою популярність, слово «пастицці» має безліч значень у мальтійській мові[1]. Воно використовується як евфемізм для жіночого статевого органу, через форму цієї випічки, і для опису чогось, як «дрібниця». Мальтійська ідіома jinbiegħu bħall-pastizzi («продавати як пастицці») еквівалентна висловлюванню «розлітаються як гарячі пиріжки», щоб описати продукт, який користується невичерпним, постійним попитом[2][3][4]. Речі, які є jinħarġu bħall-pastizzi, з'являються як пастицці, можна сказати, що виникають дуже швидко, іноді навіть дуже швидко [5][6] [7].
Див також
Література
- Spice Journey: Adventures in Middle Eastern cooking, by Shane Delia. ISBN 1952533384, 9781952533389
- Maltese in Detroit, Diane Gale Andreassi, Larry Zahr U.O.M. ISBN 1439640815, 9781439640814
Рецепти
Примітки
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads