Ріплянка

Ріпля́нка — це традиційна страва жителів Колочави. Складається воно з розвареного в пюре картоплі і кукурудзяного борошна. Страва так називається, тому що на місцевому діалекті «ріпа» — це картопля.

Ріплянка

Походження	Україна
Регіон чи країна	Закарпатська область
Необхідні компоненти	картопля, кукурудзяне борошно
Зазвичай використовувані компоненти	бринза, масло, сметана, шкварки, соління, квашена капуста

Шматочки ріплянки

Ріплянка

Варять картоплю в невеликій кількості води, всипають туди попередньо замочену у теплій воді кукурудзяну крупу (середнього помолу). Вимішують до однорідності. Посуд для запікання рясно змащують вершковим маслом. Викладають у нього ріплянку, зверху кладуть шматочок масла і притрушують бринзою. Запікають у духовці (220℃) протягом 30-40 хвилин до утворення золотистої корочки.

Подають ріплянку зі сметаною та шкварками. Доречними додатками до неї стануть соління та салат із квашеної капусти.

Посилання

• Food & Mood
• Туроператор «Відвідай»