Спекулаас

Спекулаас (нід. speculaas, нід. вимова: [speːkyˈlaːs], фр. spéculoos, [spekylos], нім. Spekulatius) — різновид пряного пісочного печива^[1], випеченого зі спеціями спекулааса.

Спекулаас

Походження	Нідерланди
Медіафайли у Вікісховищі

Спеції спекулааса: перець, кориця, імбир, гвоздика, кардамон і мускатний горіх

Хисткі животи: Начинка для печива Міні спекулаас, Нідерланди, 2019

Спекуляд, голландське печиво спекулаас з додаванням шоколаду, 2021 рік

Спекулаас зазвичай плоский у формі картини і особливо популярний під час свята Святого Миколая та під час Адвенту. У найдавніших джерелах про спекули згадуються також весілля та ярмарки. Однак в останні десятиліття стало нормальним їсти Спекулаас протягом року, особливо з кавою чи чаєм або з морозивом.

Спекулаас в основному виготовляють і їдять у Бельгії та Нідерландах, а також у німецькій Вестфалії та Рейнланді, Люксембурзі та північній Франції. Його також можна знайти в Індонезії, де воно відоме як spekulaas або spekulaaskoekjes, і зазвичай подається на Різдво або в інших особливих випадках.^[2]

Див. також

• Масло для печива
• Імбирний бісквіт
• Крайднотен, більш товсте, тверде печиво, виготовлене без форм із тими самими інгредієнтами
• Шпрінгерле, більш густе різдвяне печиво зі смаком анісу з Німеччини

• Обрядові різдвяні пряники Слобожанщини