Стахіоза — полісахарид, близький за складом і властивостями до інуліну. Міститься в стахіс, сої (3 %), бобах квасолі (1,6 %) і пшениці м'якої озимій (0,26 %), а також по 1 % в горосі, сочевиці, маші і нуті.[1] Практично не розщеплюється в тонкій кишці, але є дуже сприятливим середовищем для корисної мікрофлори кишки. При розщепленні бактеріями в кишці може спричинити здуття живота і розлади травлення.[2]
Коротка інформація Стахіоза, Ідентифікатори ...
| Стахіоза |
|---|
 |
| Назва за IUPAC |
(2R,3R,4S,5R,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)- 3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl) oxolan-2-yl]oxy-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[ [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6- (hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl] oxan-2-yl]oxymethyl]oxane-3,4,5-triol |
| Інші назви |
β-D-Fructofuranosyl-O-α-D
-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D
-galactopyranosyl-(1→6)-α- D-glucopyranoside |
| Ідентифікатори |
| Номер CAS |
470-55-3 |
|---|
| PubChem |
439531 |
|---|
| Номер EINECS |
207-427-3 |
|---|
| KEGG |
C01613 |
|---|
| ChEBI |
17164 |
|---|
| SMILES |
C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@]4([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O |
|---|
| InChI |
1/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22(42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26)44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1 |
|---|
| Номер Бельштейна |
1696669, 74246 і 1445746 |
|---|
| Властивості |
|---|
| Молекулярна формула |
C24H42O21 |
| Молярна маса |
666.578 g/mol |
| Молекулярна маса |
666.221858 |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) |
| Інструкція з використання шаблону |
| Примітки картки |
Закрити
