Шипшиновий суп

Шипшиновий суп (швед. nyponsoppa) — шведський суп, який готовиться на шипшині.^[2] Подається як напій чи як десерт з молоком, вершками або ванільним морозивом з сухим мигдалевим печивом. Для деяких шведів — це повноцінний сніданок. Такий вид супу в основному є менш фруктовий та більш водянистий. Деколи їдять разом з шведськими хлібцями.

Шипшина

Шипшиновий суп

Миска з шипшиновим супом та маленьким мигдалевим печивом у вигляді кульок
Тип	Суп, напій
Походження	Швеція
Необхідні компоненти	Шипшина, цукор, вода, картопляний крохмаль
Енергетична цінність (на порцію)	83-1,608 кдж на 100 г. 20-384 ккал на 100 г.[1] ккал
Медіафайли у Вікісховищі

Рецепт та приготування

Шипшина є фруктом звичайної кущової дикої рози (Rosa canina), яка досить поширена на території Швеції. Плід утворюється після опадання пелюстків куща.^[3] Згодом їх збирають після перших морозів, коли вони стають стиглі та червоні. Потім сушать в домашніх умовах.

Шипшиновий суп зазвичай готується з осушеної шипшини, звичайної води, картопляного борошна (як загусник) та цукру. Шипшина вариться допоки не стане м'якою, а потім перемелюється в міксері. Суміш згодом проходить через сито та загущується картопляним борошном. Суп є корисним для здоров'я, адже в шипшині є багато вітаміну C.^[4]

Див. також

• Десерт