Трудову діяльність розпочав виконувачем обов'язків народного судді Турійського районного суду (08.1977—06.1978).
У червні 1978 року переведений на посаду старшого консультанта по кадрах відділу юстиції Волинського облвиконкому.
З лютого 1980 року по червень 1981 року— старший юрисконсульт Волинського облвиконкому.
З червня 1981 року по квітень 1986 року працював інструктором відділу адміністративних органів Волинського обкому партії.
У квітні 1986 року призначений на посаду заступника начальника відділу юстиції Волинського облвиконкому.
З 1992 по 2001 рік працював начальником Волинського обласного управління юстиції. Створював— з чистого аркушу— районні, міські управляння юстиції та самостійні відділи виконавчої служби. Ретельно займався підбором кадрів, становленням нових організацій.
З 2001 по 2002 рік— радник із правових питань голови Волинської облдержадміністрації.
З лютого 2002 року— суддя, а з квітня того ж року— голова Господарського суду Волинської області.
Віктор Кравчук— один із засновників юридичного факультету у Волинському національному університеті імені Лесі Українки. Викладав на факультеті післядипломної освіти у Волинському національному університеті імені Лесі Українки. Очолював державні екзаменаційні комісії за спеціальністю «Правознавство» Східноєвропейського національного університету імені Лесі Українки, Луцького інституту розвитку людини Університету «Україна», Міжрегіональної академії управління персоналом (м. Луцьк)[7].
У 2016 році вийшов на пенсію у зв'язку з досягненням 65 років.
Помер 8 лютого 2017 року.
Був одружений, дружина Валентина Теофілівна (1952)— учитель математики. Дочка Ірина (1980)— працювала керівником та заступником керівника Служби віце-прем'єр-міністра України (2007—2009), доктор наук з державного управління, доцент Національної академії державного управління при Президентові України, член Національної спілки письменників України. Син Віталій[8] (1984)— старший науковий співробітник Інституту економічних досліджень та політичних консультацій (м. Київ).
Мав братів Петра (1947) і Леоніда (1957—2014) та двох онуків— Ігоря та Марічку.
Визнання: Віктор Кравчук— заслужений юрист України // Волинь.— 2000.— 7 жовтня.— С. 1.
Віктор Кравчук— заслужений юрист // Віче.— 2000.— 19 жовтня.— С. 3.
Бишевич П.К., Журавлюк І.С., Клубук П.А. Любешівщина: з глибин століть— у майбуття. Історико-краєзнавчий нарис.— Луцьк: Надстир'я, 2004.— Коротко— про відомих (С. 199).— ISBN 966-517-468-1.
Світліковський М. Віктор Кравчук: «Від судді залежить багато, але не все…» // Луцький замок.— 2005.— 6 жовтня.
Терпелюк О. Голова Господарського суду Волинської області Віктор Кравчук: закон і право знати, служити і захищати! // Волинська газета.— 2008.— 9 жовтня.— С. 1, 13.
Вакульчук Р. Господарський суд Волинської області— ефективний та надійний спосіб вирішення спорів в економічній сфері // Волинська газета.— 2009.— 22 січня.— С. 1, 2.
Герасимик М. Не професія, а стан душі // Діалог.— 2010.— 16 вересня.
Герасимик М. Згадати є про що. Інтерв'ю з головою Господарського суду Волинської області В.О.Кравчуком з нагоди його 60-річчя // Діалог.— 2011.— 21 липня.— С. 6.
Державні нагороди України. Кавалери та лауреати.— Довідково-енциклопедичне видання.— Київ: Інститут біографічних досліджень, 2008.— С.581.— ISBN 978-966-8178-24-5.
Болгов В. та ін. [who-is-who.com.ua Новітня історія України. Волинь].— Науково-популярне видання.— Київ: Інститут біографічних досліджень, 2006.— С.121.— ISBN 966-8178-07-6.
Літопис випускників Львівського національного університету імені Івана Франка.— Київ: Видавничий центр «Логос Україна», 2010.— С.119.— ISBN 978-966-1581-09-7.
Після закінчення Фізико-математичного ліцею при Університеті ім. Шевченка він у 15 років став студентом цього вишу за спеціальністю «Міжнародна економіка».