Số E

Về số là cơ số của lôgarit tự nhiên (≈ 2,71828), xem Số e.

Về khái niệm toán học trong thể thao, xem Số kỳ diệu (thể thao).

Về các số đường E, xem Mạng đường E quốc tế.

Số E là các mã số cho các phụ gia thực phẩm và thường được nhìn thấy trên các nhãn mác bao bì thực phẩm trong khu vực Liên minh châu Âu. Sơ đồ đánh số tuân theo các quy tắc của Hệ thống đánh số quốc tế (INS) như được Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm (Codex Alimentarius, tiếng Latinh có nghĩa là luật thực phẩm) xác định. Chỉ một tập con của các phụ gia INS là được chấp nhận cho sử dụng tại Liên minh châu Âu, tiền tố 'E' là ký hiệu để chỉ Europe/Europa nghĩa là châu Âu. Trong ngôn ngữ thông thường tại Vương quốc Anh và Ireland, thuật ngữ "E-number" (số E) được sử dụng như là thuật ngữ có nghĩa xấu để chỉ các phụ gia thực phẩm nhân tạo, và các sản phẩm có thể được quảng cáo như là "free of E-numbers" (không có các số E) nhưng một số thành phần (chẳng hạn bicacbonat natri) trong các sản phẩm đó cũng có mã số E.

Đây chính là số E trên bao bì của 1 sản phẩm

Các số E cũng được thấy trên tem mác thực phẩm tại các quốc gia khác, bao gồm GCC, Australia, New Zealand, Israel. Chúng được tìm thấy ngày càng tăng (mặc dù vẫn còn hiếm) trên các bao bì thực phẩm tại Bắc Mỹ, đặc biệt tại Canada. Tại Australia và New Zealand, người ta không dùng tiền tố E đi trước mã số của phụ gia thực phẩm.

Phân loại theo khoảng số

100–199 Chất tạo màu	100–109	vàng
	110–119	vàng cam
	120–129	đỏ
	130–139	lam & tím
	140–149	lục
	150–159	nâu & đen
	160–199	khác
200–299 Chất bảo quản	200–209	các sorbat
	210–219	các benzoat
	220–229	các sulfit
	230–239	các phenol & format (metanoat)
	240–259	các nitrat
	260–269	các axetat (etanoat)
	270–279	các lactat
	280–289	các propionat (propanoat)
	290–299	khác
300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit	300–305	các ascorbat (vitamin C)
	306–309	Tocopherol (vitamin E)
	310–319	các gallat & erythorbat
	320–329	các lactat
	330–339	các citrat & tartrat
	340–349	các phosphat
	350–359	các malat & adipat
	360–369	các succinat & fumarat
	370–399	khác
400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa	400–409	các alginat
	410–419	các gôm tự nhiên
	420–429	các tác nhân tự nhiên khác
	430–439	các hợp chất polyoxyethen
	440–449	các chất nhũ hóa tự nhiên
	450–459	các phosphat
	460–469	các hợp chất xenluloza
	470–489	các axít béo & hợp chất
	490–499	khác
500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón	500–509	các axít khoáng & base
	510–519	các chloride & sulfat
	520–529	các sulfat & hiđrôxít
	530–549	các hợp chất kim loại kiềm
	550–559	các silicat
	570–579	các stearat & gluconat
	580–599	khác
600–699 Chất điều vị	620–629	các glutamat
	630–639	các inosinat
	640–649	khác
700–799 Chất kháng sinh	710–713
900–999 Phụ gia hỗn hợp	900–909	các loại sáp
	910–919	men bóng tổng hợp
	920–929	chất hoàn thiện
	930–949	các khí đóng gói
	950–969	các chất tạo ngọt
	990–999	các chất tạo bọt
1100–1599 Các hóa chất bổ sung	Các hóa chất mới không thuộc sơ đồ phân loại tiêu chuẩn

Ghi chú: Không phải mọi mẫu của một lớp đều nằm trong khoảng số đã cho. Ngoài ra, nhiều hóa chất, cụ thể là trong khoảng E400–499, có các mục đích khác nhau.

Danh sách đầy đủ

Danh sách cụ thể, do khá dài, nên được tách ra thành loạt bài riêng. Chi tiết cụ thể, xem trong các bài riêng dành cho chính chúng. Cụ thể như sau:

• Phụ gia thực phẩm từ E100 tới E199
• Phụ gia thực phẩm từ E200 tới E299
• Phụ gia thực phẩm từ E300 tới E399
• Phụ gia thực phẩm từ E400 tới E499
• Phụ gia thực phẩm từ E500 tới E599
• Phụ gia thực phẩm từ E600 tới E699
• Phụ gia thực phẩm từ E700 tới E799
• Phụ gia thực phẩm từ E900 tới E999
• Phụ gia thực phẩm từ E1000 tới E1999

Xem thêm

• Danh sách các phụ gia thực phẩm, Codex Alimentarius