仿真奶酪

仿真奶酪（cheese alternatives) 是指烹饪上的奶酪替代物，以取代菜式上因客人需求或避免过敏发作的奶酪。无论是融点或价格，仿真奶酪均与奶酪不同，但其较低廉的售价诱使商界多用，以减轻经营成本。

在餐盘上的大豆制奶酪切片

已开封的大豆油脂制奶酪

仿真奶酪大多由大豆制成，但也有由稻米、杏仁、营养酵母或其它非乳品物质制成。仿真奶酪就像植物性奶油替代品，用于各种奶酪产品。这些产品通常被某种食物偏好者消费，例如纯素食主义、教条限制（大部分的仿真奶酪均由犹太教拉比认可，是符合教规的食物）、乳糖不耐症或牛奶过敏。

品牌

Sheese是现时市面上知名度最高的仿真奶酪^{[来源请求]}。

以下为一些比较常见的素食仿真奶酪品牌，均不含酪蛋白：Cheed, Cheezly,^[1] FYH Vegan Gourmet Cheese,^[2] NuttyCow NutCheese,^[3] Sheese,^[4] Teese,^[5]及Tofutti。此外尚有一些不含大豆成分的全素仿真奶酪，包括有：Daiya,^[6] Dr.Cow,^[7] Chreese及Veganrella^[8]，全部均为己认证的全素食品，所以100%保证不含酪蛋白。

种类

现时的仿真奶酪有提供以下种类奶酪的替代品：

American[9][10] Blue[11] Cheddar[12][13][14][15] Cheshire[16] Cream cheese[7][17] Edam[18]

Gouda[19] Monterey Jack[20][21] 马苏里拉奶酪[22][23][24] Parmesan[25][26][27] Swiss[28]