六氢番茄红素是一种橙色色素，天然存在于西红柿和其他蔬菜。是类胡萝卜素在形成过程中的一个中间物质，具有很强的活性与抗氧化作用，是第二个类胡萝卜素生物合成的产物。[2]
事实速览 六氢番茄红素[1], 识别 ...
| 六氢番茄红素[1]
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IUPAC名
(6E,10E,12E,14E,16Z,18E,22E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyldotriaconta- 2,6,10,12,14,16,18,22,26,30-decaene
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| 别名
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15-cis-Phytofluene
15-cis-7,8,11,12,7',8'-Hexahydro-Ψ,Ψ-carotene
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| 识别
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| CAS号
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27664-65-9  Y
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| PubChem
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6857557
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| SMILES
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- CC(=CCC/C(=C/CC/C(=C/CC/ C(=C/C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\CC\C=C(/C) \CCC=C(C)C)/C)/C)/C)C
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| 性质
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| 化学式
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C40H62
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| 摩尔质量
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542.92 g·mol−1
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| 外观
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Viscous orange oil
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| 沸点
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140-185 °C at 0.0001 mmHg
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| 溶解性（水）
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Insoluble
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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分析表明，番茄红素和六氢番茄红素在大部分的水果和蔬菜中都存在。[3]这些类胡萝卜素的积累可能通过几种机制保护皮肤：作为紫外线吸收剂，抗氧化剂，作为抗炎剂。 [4][5]
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