利口酒

此条目介绍的是英文称“liqueur”的酒类。关于“liquor”，请见“蒸馏酒”。

利口酒（法语：Liqueur，香港称力娇酒）是一种使用蒸馏酒为原料的酒精饮料，以水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油增强酒水风味，在装瓶前通常会添加蔗糖或甜味剂（如高果糖浆）。利口酒含有大量的糖，使其产生类似于糖浆的黏稠特性，所以又称香甜酒。通常不会陈酿很长时间，然而生产过程中仍会放一段时间来使酒中的香料与酒液融合。

意大利卡碧岛的柠檬利口酒

利口酒一般作为调酒和鸡尾酒的基酒或烹饪的佐料，现今利口酒与烈酒之间越来越难区分，因为现今许多烈酒都会做成不同风味的版本，比如各种口味的伏特加。唯一可靠的区分方法大概是利口酒会添加糖，而烈酒则不会。

大多数利口酒的酒精浓度比烈酒低，在15-30%，但有的利口酒的酒精浓度也高达55%。

字源

利口酒的英语“liqueur”源自法语“Liqueur”，字根源于拉丁语“liquifacere”（意为液体化）。^[1]

历史

利口酒最早源自于草药医学，以草药浸泡在蒸馏酒中做成。在13世纪时，出现在意大利的修道院中，由修士制作。