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卡夏莎
蒸餾酒 来自维基百科,自由的百科全书
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卡夏莎(葡萄牙语:Cachaça),又译卡夏萨,或称巴西甘蔗酒,亦有Pinga、Caninha等别名,是以甘蔗汁为原料酿造的蒸馏酒,产于巴西,号称为巴西国酒。可调制多款鸡尾酒,如卡琵莉亚(Caipirinha)、香蕉巴迪达(Banana Batida)、巴西佬咖啡(Brazilian Coffee)等。[1]
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卡夏莎与兰姆酒都是以甘蔗作为原料酿制,但两者制造方法不同。卡夏莎以甘蔗汁发酵、蒸馏,再置于木桶内熟成;兰姆酒则主要以糖蜜或蔗糖发酵而成,甜度较高,常用于制作甜点。[2] 目前有部分兰姆酒是以甘蔗汁酿制,所以卡沙夏亦被称为巴西兰姆酒(Brazilian rum)。[3]
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