口服激发测验

口服激发测验（oral food challenge）是一种判断人是否会有特定食物过敏的方式，方法是由医护人员给予少量食物食用，并看是否有过敏反应。口服激发测验可以准确的判断是否会对特定食物过敏，但有些食物可能会引发严重的过敏反应，因此此方法有潜在的危险性^[1]，一般是最后一步判断食物过敏的作法。

为避免因为心理因素影响测试，会让研究者和受试者不知道所食用的是要确认的食物，或是安慰剂^[1]，即为双盲安慰剂对照口服激发测验（DBPCFC）^[2]。