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可可碱
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可可碱(英语:Theobromine),亦称可可𭺷,是一个甲基黄嘌呤类生物碱,[2]存在于可可树和巧克力中。同属这一类的还有茶碱和咖啡因。[3]可可碱的英文名称为theobromine,字面涵义为“神的食物”,其英文名称theobromine虽有bromine拼字,却不含溴元素,系因两者同样源于希腊文却是不同辞汇:前者希腊字根为theo(意即“神”)+broma(意即“食物”),后者的brom- 则是另一希腊字bromos(意即“强臭味”),差别在此。
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性质

可可碱是苦味的无色或白色晶体,可溶于水,[4]比其同系物咖啡因疗效低。它是茶碱和副黄嘌呤的同分异构体,属于二甲基黄嘌呤类。[5]
历史
1878年首先从可可树种子中提取出可可碱,[6]不久之后赫尔曼·埃米尔·费歇尔完成了可可碱的合成。[7]
毒性
可可碱对人类毒性较小、但对多种动物的神经系统有不良影响,例如对猫狗来说可可碱(巧克力)、茶碱(茶饮、茶料理)、咖啡因(咖啡)和酒精都具强烈毒性。
参见
参考资料
延伸阅读
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