咖啡醛

咖啡醛（英语：Caffeic aldehyde，IUPAC名：(E)-3-(3,4-二羟基苯基)丙-2-烯醛，(E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)prop-2-enal）是一种酚醛类天然有机化合物，可在垂序商陆（学名Phytolacca americana，也称“美洲商陆”，American pokeweed）的种子中提取出来^[1] 。

咖啡醛
IUPAC名 (E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)prop-2-enal
别名	Caffeoyl aldehyde 3,4-Dihydroxycinnamaldehyde Caffeyl aldehyde cis-Caffeic aldehyde trans-Caffeic aldehyde 3-(3,4-Dihydroxyphenyl)acrylaldehyde
识别
CAS号	141632-15-7
PubChem	5281871
ChemSpider	391335
SMILES	C1=CC(=C(C=C1C=CC=O)O)O
性质
化学式	C9H8O3
摩尔质量	164.16 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

另见

• 咖啡酸
• 咖啡酰基乙醇