唐培里侬香槟王

唐培里侬香槟王（法语：Dom Pérignon），是法国的香槟品牌，创建于1668年，目前隶属于酩悦·轩尼诗－路易·威登集团（LVMH）旗下。

唐培里侬香槟

历史

唐培里侬香槟王是由位于Hautvillers本笃会修道院修士唐·皮耶尔·培里侬（Dom Pierre Pérignon，1638-1715）创立，本是在该修道院管理酒窖。他是最早通过调配不同种类葡萄来改善葡萄酒品质的人；1670年，他最先引用软木塞，以保持葡萄酒新鲜，同时采用更厚玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶易爆问题。

唐·皮耶尔·培里侬

在十八世纪起，唐培里侬香槟王已深受法国王室认可，并在国王路易十四宫廷上享用。 ^[1] 随后又在英国稳固了其地位。

特色

唐培里侬一直遵循以下十条特色：^[2]

• 所有旗下香槟酒都是年份葡萄酒。
• 经过独特调配制成。
• 将白香槟与粉红香槟进行调配，使黑、白葡萄达到完美平衡。
• 原料选用法国香槟区葡萄。
• 每个流程都严格遵循传统，尊重葡萄生长的土壤与气候。
• 张力来自于精密度。
• 独特口感：口中触感浑然天成，新鲜、成熟、浓厚、轻柔，有着爱抚丝绒般的质感。
• 保证长达7年的酝酿过程。
• 独特醇香源自其矿物性质。
• 个性优雅、微妙而独特。

产品

唐培里侬香槟王只在葡萄品质俱佳的年份酿造陈酿的年份香槟。唐培里侬香槟王的三大产品系列包括年份香槟(Vintage)、年份粉红香槟(Rosé Vintage)，以及珍藏年份香槟 (Œnothèque)。目前，最新的香槟年份包括2002年份香槟、2000年份粉红香槟、1996年珍藏年份香槟和1990年珍藏年份粉红香槟。

唐培里侬1990年珍藏年份粉红香槟

该香槟由于采用夏多内葡萄与黑皮诺葡萄作为原料，口感细腻，并有丰富香气；白葡萄与黑葡萄搭配产生口感味觉的平衡。^[3]

唐培里侬香槟王1996年珍藏年份香槟

该香槟采用醇厚的黑皮诺葡萄酿造，口感与气味都较为强烈。^[4]

唐培里侬香槟王2000年份粉红香槟

渐变的琥珀色，黄铜色和金黄色组成了结构缜密的2000年年份粉红香槟。其气味浓郁，混合了花香，黑樱桃，柑橘果香以及可可的烟熏味。该香槟气泡丰富，口感从浓郁渐变成柔滑细腻，并带有浓缩的奶味和葡萄柚的涩味。^[5]

唐培里侬香槟王2002年份香槟

该年份香槟兼有新鲜杏仁、麦收时节的气味，柠檬、干果、烟熏和烤面包的气味与浓香。口感醇厚且轻盈，并略带矿物质感。^[6]