啤酒甾醇（英语：Cerevisterol，也译为酒酵母甾醇，或称作5α-麦角甾-7,22-二烯-3β,5,6β-三醇，5α-ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol，分子式C28H46O3）是一种固醇，1928年提取自酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）[1]，后来在其它真菌中也有发现，对一些哺乳动物细胞系有毒性。
事实速览 Cerevisterol, 识别 ...
| Cerevisterol
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IUPAC名
5α-Ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol
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| 别名
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(22E)-Ergosta-7,22-diene-3β,5α,6β-triol;(22E)-5α-Ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol;(22E,24R)-Ergosta-7,22-diene-3β,5α,6β-triol;(22E,24R)-5α-Ergosta-7,22-diene-3β,5,6β-triol;(22E,24R)-24-Methyl-5α-cholesta-7,22-diene-3β,5,6β-triol
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| 识别
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| CAS号
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516-37-0  Y
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| PubChem
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10181133
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| ChemSpider
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8356635
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| SMILES
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- O[C@@H]1C=C2[C@]3([H])CC[C@]([C@]3(CC[C@]2([H])[C@@]4(C)CC[C@@H](C[C@]14O)O)C)([H])[C@H](C)/C=C/[C@@H](C(C)C)C
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| 性质
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| 化学式
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C28H46O3
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| 摩尔质量
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430.66 g·mol−1
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| 密度
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1.086 g/ml
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| 熔点
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265.3 °C（538 K）
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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