嘉应子

嘉应子为广东嘉应州（现广东省梅州市）名产，故名。

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化核嘉应子外观为啡黑色，据称具开胃、止咳的功效。产品行销东南亚一带，也是昔日香港常见的零食之一。

嘉应子不同陈皮梅：嘉应子以李子加糖、蜜、盐渍饯而成；陈皮梅以梅子加陈皮、糖、蜜、盐制成，后者酸味重。

经加工的陈皮梅（嘉应子）