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塌棵菜

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塌棵菜
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塌棵菜学名Brassica rapa subsp. narinosa)为十字花科芸薹属下的一个种,又名瓢儿菜塌古菜乌塌菜江苏)、塌菜塌地松黑菜等。塌菜外形特征如其名,莲座叶塌地或半塌地,叶色浓绿至墨绿,有光泽。单株叶片多者可达数十片,叶面多皱缩。原产中国,主要分布在长江流域。塌菜叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质,被称为"维他命"菜而倍受人们青睐。

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参考文献

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