天福号

天福号是北京著名的一家酱肉铺。始创于清乾隆三年（公元1738年）。以酱肘子出名，酱肉肥而不腻，瘦而不柴，浓香醇厚，为清朝的贡品。原址在西单牌楼东北角，1999年9月将生产基地迁至顺义区裕华路21号。

北京天福号食品有限公司
公司总部
公司类型	其他有限责任公司
机构代码	911101131014309155 （查）
总部	北京市顺义区空港工业区B区裕华路21号
产业	农副食品加工业
母公司	北京万方有限公司
网站	www.tianfuhao.com.cn

天福号酱肘子制作技艺
中华人民共和国 国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	北京天福号食品有限公司
分类	传统技艺
序号	952
编号项目	Ⅷ—169
登录	2008年

天福号酱肉

天福号工厂店，挂有中华老字号和国家级非物质文化遗产牌匾

历史

天福号创于清朝乾隆三年，创建者掖县人刘凤翔为明朝官员的后代，他携其孙刘抵明来京至西单牌楼拐角立店，名为“刘记酱肉铺”。后来刘凤翔获得一块写有“天福号”三个颜体字的牌匾，故该店得名天福号。

刘抵明在家传的原有技艺基础上经过研究改进，发明出独特的工艺方法，使其酱肘子越来越受人欢迎。慈禧太后曾赐给“天福号”腰牌一块，令其每天将酱肘子送进宫中。1938年，天福号曾在山西太原设立分号六味斋，该分号亦存续至今^[1]。

1996年，因天福号西城老厂区所在片区拆迁改造，西城区政府常务会议决定将天福号工厂迁建至北京东北郊顺义县（次年撤县设区）吉祥工业区^[2]。1999年9月，天福号顺义新厂投产^[3][4]。