洪都拉斯咖啡产业

洪都拉斯咖啡产业是洪都拉斯经济（英语：Economy of Honduras）与历史的重要一环。自2011年起，洪都拉斯的咖啡产量甲冠中美洲，取代以往由邻国危地马拉长年主导的龙头地位。^[1]洪都拉斯全境都能找到适合咖啡生长的天然环境，就连海湾群岛的外岛也能栽种咖啡。

干燥中的有机咖啡，摄于洪都拉斯圣璜希多（英语：San Juancito, Honduras）

历史

19世纪

19世纪末洪都拉斯共和国的咖啡种植开始起步，已有数个小型咖啡种植园。虽说当时洪都拉斯的土壤、气候等等天然条件都与其他生产咖啡的邻近国家如危地马拉、尼加拉瓜、哥斯达黎加等国大同小异，但缺乏连接产地与港口的交通建设导致洪都拉斯的咖啡产业一直落于人后。因此洪都拉斯的咖啡大多只在国内市场贩卖，外销量少之又少。在洪都拉斯，一株咖啡树从新种到能产生利润需要四年多左右的时间，而种了七年之后利润估计会从100%提升至300%。^[2]1894年洪都拉斯生产的咖啡约略为20,000英担，其中仅一成外销。而外销主要透过临萨尔瓦多的阿马帕拉、科尔特斯港等口岸向外输出。1900年，洪都拉斯出口了价值54,510比索的咖啡。^[3]

21世纪

21世纪初的洪都拉斯咖啡是最受欧洲人欢迎的咖啡，此时期洪都拉斯生产的咖啡有一半以上都是销往欧盟市场。其中，又以德国为洪都拉斯咖啡最大的进口者，每年输入4000万公斤的洪都拉斯咖啡，价值逾4000万美元。比利时与意大利的进口量常居第二名与第三名，也是洪都拉斯咖啡的重要出口对象。洪都拉斯咖啡也有一些销往美国及日本，但销量皆不如欧盟可观。