宰杀雏鸟

宰杀雏鸟是指畜牧业者在禽鸟刚孵化不久就因不符所需性别而将雏鸟宰杀的做法，常见于鸡蛋生产过程，因为公鸡不能下蛋，且蛋鸡经过品种培育后作为肉鸡饲养的效益过低^[1]。除了不能下蛋的公鸡，还有病弱的母鸡，以及肝酱用的鹅和鸭中肝脏成长率较差的雌性也会被剔除。此做法不论是笼饲、放养、或有机饲养的业者都广泛使用，只有极少数业者避免此行为^[2][3]。每年全世界有约七十亿只公鸡以及四千万只母鸭被如此宰杀。^[4][5][6]

待绞碎的公鸡。

在输送带上，几秒后被绞碎的公鸡。

绞碎中的公鸡。

常见的宰杀方法包括直接以机器绞碎及二氧化碳窒息。由于绞碎的时间最快，在西方国家认为是较人道的做法，也是最常用的方法^[1][7]。宰杀后的肉通常会做为饲料或肥料。

在部分欧盟国家，宰杀雏鸟是违法的，不想养公鸡的蛋农必须在鸡蛋孵化前鉴定性别并剔除不要的蛋。

历史

养殖业大约在1920—30年代开始育种区分蛋鸡和肉鸡。在此之前，所有品种的鸡都同时充当蛋鸡和肉鸡，公鸡养来取肉，母鸡养来下蛋，因此不会宰杀公鸡。但在养出下蛋品种的鸡之后，及早宰杀公鸡就成了降低成本的重要手段，并发展出能尽早判断雏鸟性别的方法。^[8]

出于动物福利考量，2010年代起科学家研发了从未孵化的蛋鉴定性别的方法，能在孵化前汰除雄性。在美国，业者曾在2016年设定目标要在2020年改鉴定鸡蛋的性别^[1][9]，但在2020年表示未能找到可行的替代方案^[10]。在欧洲，2018年世界上第一批不需宰杀公鸡的量产鸡蛋在德国上市^[11]。2022年，法国和德国全面禁止宰杀孵化的雏鸟，并邀集其他欧盟国家采纳相同政策，意大利随即加入^[12]。

方法

各地法规允许的宰杀方式不尽相同，但较常见的方法有：

• 用机器高速绞碎^[13]
• 窒息：用二氧化碳^[13][14]，或是闷在塑料袋里^[15]
• 扭断脖子
• 电击^[16]

未能正常绞碎的鸡。正常运作下，应瞬间完全绞碎，但照片中可见完整的鸡头。^[17]