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小扁豆

豆科兵豆属植物 来自维基百科,自由的百科全书

小扁豆
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小扁豆学名Lens culinaris,英语:lentil)又称兵豆[1],是豆科蝶形花亚科小扁豆属兵豆属)一年生或越年生草本植物[2],果实为荚果,种子呈扁平状,可作食用,故名。每株约40厘米(16英寸)高。

事实速览 小扁豆, 科学分类 ...

小扁豆有许多其他中文名,如:滨豆、小金扁豆、“鸡豆”、鸡豌豆、“鸡眼豆”。小扁豆的其他语言为:梵文𑖦𑖭𑖳𑖨摩修罗”;阿卡德语𒋛𒂊𒁍罗马化:se-e-pu发音:[sēpu];阿拉伯语:عدس罗马化:ʿadas

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背景

据信,自陶器新石器时代,就为近东一带人们所食用。[3]

小扁豆颜色范围,黄色、红橙色、绿色、棕色和黑色等。[3]近年因健康饮食而兴盛的全谷杂粮类,俗称的五谷米、十谷米常含“红扁豆”。

种类

营养值

事实速览 每100 g(3.5 oz)食物营养值, 热量 ...

小扁豆与其他豆科食物相较,富含膳食纤维、叶酸、铁质,较少脂质。[4]现已成为世界上很多国家的主要食品之一,特别是南亚次大陆(印度半岛)。

烹调方法:小扁豆被用来做汤,或者和蔬菜一起烹制。

病虫害

生产

更多信息 2011年全球十大生产国, 国家 ...

参考

延伸阅读

外部链接

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