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小扁豆
豆科兵豆属植物 来自维基百科,自由的百科全书
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小扁豆(学名:Lens culinaris,英语:lentil)又称兵豆[1],是豆科蝶形花亚科小扁豆属(兵豆属)一年生或越年生草本植物[2],果实为荚果,种子呈扁平状,可作食用,故名。每株约40厘米(16英寸)高。
小扁豆有许多其他中文名,如:滨豆、小金扁豆、“鸡豆”、鸡豌豆、“鸡眼豆”。小扁豆的其他语言为:梵文:𑖦𑖭𑖳𑖨 “摩修罗”;阿卡德语:𒋛𒂊𒁍,罗马化:se-e-pu,发音:[sēpu];阿拉伯语:عدس,罗马化:ʿadas。
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背景
小扁豆颜色范围,黄色、红橙色、绿色、棕色和黑色等。[3]近年因健康饮食而兴盛的全谷杂粮类,俗称的五谷米、十谷米常含“红扁豆”。
种类
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小扁豆开花前
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1885年小扁豆插图
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红、棕色
营养值
小扁豆与其他豆科食物相较,富含膳食纤维、叶酸、铁质,较少脂质。[4]现已成为世界上很多国家的主要食品之一,特别是南亚次大陆(印度半岛)。
烹调方法:小扁豆被用来做汤,或者和蔬菜一起烹制。
病虫害
生产
参考
延伸阅读
外部链接
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