尚膳监

尚膳监，明朝十二监之一，与光禄寺和女官系统的尚食局负责皇宫内伙食供应，设掌印太监一员^[1]。尚膳监烹饪的食材，向光禄寺领取。

天启初，明熹宗的膳食，皆客氏之下内官造办，称为“老太家膳”，后由王体乾、宋晋、魏忠贤、李永贞、客氏轮流办膳。万历年间，皇帝的三餐常由内臣自家供应，孙承泽载：“神宗朝宫膳丰盛，列朝所未有，不支光禄寺钱粮。彼时内臣甚富，皆令轮流备办，以华侈相胜。”^[2]崇祯朝禁止外庖，回归尚膳监办膳。清顺治时十三衙门亦设尚膳监，至康熙时裁撤，改设“采捕衙门”，后改为都膳司。