展青霉素

展青霉素（英语：Patulin）是一种有毒的真菌代谢产物，它是一种神经毒物，具有致畸性和致癌性。很多青霉都能产生展青霉素，而这些青霉主要生长在水果上，尤其是苹果和山楂，因此国家对苹果和山楂制品中展青霉素的限量有严格的规定。

展青霉素[1]
IUPAC名 4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one
别名	2-Hydroxy-3,7-dioxabicyclo[4.3.0]nona-5,9-dien-8-one Clairformin Claviform Expansine Clavacin Clavatin Expansin Gigantin Leucopin Patuline
识别
CAS号	149-29-1  Y
PubChem	4696
ChemSpider	4534
SMILES	O=C\1O/C2=C/COC(O)C2=C/1
InChI	1/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2
InChIKey	ZRWPUFFVAOMMNM-UHFFFAOYAU
EINECS	205-735-2
ChEBI	74926
KEGG	C16748
性质
化学式	C7H6O4
摩尔质量	154.12 g·mol−1
外观	Compact prisms
密度	1.52 g/ml
熔点	110 °C（383 K）
溶解性（水）	Soluble
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。