山梨酸钾

山梨酸钾
	IUPAC名; Potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; (2E,4E)-2,4-己二烯酸钾
别名	E202; BB粉
识别
CAS号	24634-61-5 ; 590-00-1
PubChem	23676745
ChemSpider	4445644
SMILES	[K+].[O-]C(=O)\C=C\C=C\C;
InChI	1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;;
InChIKey	CHHHXKFHOYLYRE-ZCSOUONQBI
ChEBI	77868
KEGG	D02411
性质
化学式	C6H7KO2
摩尔质量	150.22 g·mol−1
外观	白色晶体
密度	1.363 g/cm3
熔点	270 °C（543 K）
溶解性（水）	58.5 g/100 mL (100 °C)
溶解性（其他溶剂）	溶于乙醇、丙二醇; 微溶于丙酮; 极微溶于氯仿、乙醚; 难溶于苯;
危险性
	欧盟危险性符号; 刺激性 Xi
NFPA 704	1 2 0
	致死量或浓度：
LD50（中位剂量）	4920 mg/kg（大鼠，口服）
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

山梨酸钾是山梨酸的钾盐，化学式为C₆H₇O₂K。主要用作防腐剂，E编号为E202。山梨酸及其盐在莓类水果中自然产生，但工业上一般是由化工合成。

事实速览 山梨酸钾[1][2], 识别 ...

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