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山梨醇
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山梨醇(英语:Sorbitol),又称葡萄糖醇、己六醇,是一种能缓慢代谢的糖醇。分子式为C6H14O6,与单糖的结构相似,可通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。
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历史
制造
工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在镍催化下,经加热、加压、催化加氢后可制得原始品,再经脱色、去除重金属离子等步骤。
用途
它可作为食品添加剂,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。[2]
副作用
摄入过量的山梨醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻。[3][4] 山梨醇还可能加重肠易激综合征和果糖吸收不良。[5]
参见
参考资料
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