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山梨醇

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山梨醇
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山梨醇(英语:Sorbitol),又称葡萄糖醇己六醇,是一种能缓慢代谢糖醇。分子式为C6H14O6,与单糖的结构相似,可通过还原葡萄糖上的基为羟基来获得。

事实速览 山梨醇, 识别 ...
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历史

山梨醇最早从花楸树Sorbus pohuashanensis)中提取,并因此得名。[2]

制造

工业生产山梨醇的主要方式是还原葡萄糖。将葡萄糖溶液在催化下,经加热、加压、催化加后可制得原始品,再经脱色、去除重金属离子等步骤。

用途

它可作为食品添加剂,用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。也是生产维生素C的主要原料。[2]

副作用

摄入过量的山梨醇会引起一些肠胃问题,如肠胃痛、胀气和程度不同的腹泻[3][4] 山梨醇还可能加重肠易激综合征果糖吸收不良[5]

即使饮食中缺乏山梨醇,人体细胞也能够合成;对于糖尿病患者而言,过量合成山梨醇会损坏细胞。[6]

参见

参考资料

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