兰姆巴巴

兰姆巴巴（法语：Baba au rhum），又译为巴巴朗姆蛋糕^[1]，是一种起源于法国、流行于法国和意大利的点心，因浸泡在朗姆酒中而得名。

兰姆巴巴

历史

据说，该点心的灵感来源于波兰国王斯坦尼斯瓦夫一世喜爱的奶油圆蛋糕，这种蛋糕口感较干，蘸进红葡萄酒里的时候更好吃。其女儿玛丽·莱什琴斯卡与法国国王路易十五结婚时，作为陪嫁队伍中一员的尼古拉斯·施托雷尔（英语：Nicolas Stohrer）抵达巴黎并成为法国宫廷糕点主厨。18世纪初，施托雷尔服务整个凡尔赛宫、负责法国国王所有的宴会和派对，因而受到法国国王的喜爱。1730年，他在巴黎第二区的蒙托格伊路开了一家名为史托尔（英语：La Maison Stohrer）的糕点店，并在开业时对兰姆巴巴的配方进行了调整，以朗姆酒取代了红酒^[2][3]。