库纳法

库纳法（阿拉伯语：كنافة）、UNGEGN式：Kunāfah），是流传于中东与地中海东部的甜点。

库纳法

起源

据信起源于法蒂玛王朝，并成为穆斯林斋月最著名的甜点^[1]。

库纳法在埃及流行很长一段时间^[2][3]。

制备

库纳法面团有三种类型：

• Khishnah (خشنه)
• Na'ama (ناعمة)，由小面粉聚集在一起。
• Mhayara(ِِمحيرة)， Khishnah 和 Na'ama 两者的混合物。

在埃及，库纳法主要混有碎果仁或肉桂糖粉、奶油或乳酪。

奶酪是放在两层 kadayif 之间。它们是煮熟的小铜板，送进非常热的糖浆和奶油 kaymak 或核桃、开心果。

世界纪录

2009年7月18日，世界上最大库纳法在巴勒斯坦的纳布卢斯创下吉尼斯世界纪录^[4]。该制作动员了十万人与170位糕点师傅，75米长两米宽，重约1350公斤。