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异抗坏血酸钠
化合物 来自维基百科,自由的百科全书
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异抗坏血酸钠(英语:Sodium Erythorbate)是一种抗氧保鲜剂,采用微生物发酵工艺生产。分子式C6H7NaO6,是白色结晶颗粒,分子量:198.11,熔点168-170℃。E编码为E316。
此条目需要扩充。 (2014年6月25日) |
此条目没有列出任何参考或来源。 (2022年4月7日) |
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用途
食品行业中作为抗氧化剂、保鲜剂和防腐剂,可用于食品饮料加工,能延长保质期,无任何毒副作用。除抗氧化外,能够辅助非血红素铁的吸收、增强亚硝酸盐对肌红蛋白的增色作用、减少亚硝酸盐产生致癌物亚硝胺的可能性。
易溶于水。10%食品级溶液的pH在7.2-7.9之间。溶液中容易和氧气反应,起抗氧化作用。[4]
贮存
在避光、干燥、通风和阴凉的库房处贮存。
参见
参考资料
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