意大利辣香肠

意大利辣香肠（pepperoni）又称意式红肠，是一种灵感源自意大利，实际由美国人发明的香肠，为莎乐美肠的变体，由用辣椒粉或其他辣椒粉调味的猪肉和牛肉的腌制混合物制成^[1]^[2]。意大利辣香肠特点是柔软，略带烟熏味，并呈鲜红色。切成薄片的意大利辣香肠披萨是美国披萨店中最受欢迎的披萨^[3]。