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扒
烹调方法 来自维基百科,自由的百科全书
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扒是一种烹调方法。
鲁菜
先用葱姜炸锅,下预先摆放成形的主料、汤汁和调味品,烧开并用中小火烧入味,中途不搅拌,然后用旺火加水淀粉收汁,出锅。扒根据调味汁可以分红扒、白扒、以及和汤汁加入牛奶的奶扒。
粤菜[1]
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烹调方法 来自维基百科,自由的百科全书
扒是一种烹调方法。
先用葱姜炸锅,下预先摆放成形的主料、汤汁和调味品,烧开并用中小火烧入味,中途不搅拌,然后用旺火加水淀粉收汁,出锅。扒根据调味汁可以分红扒、白扒、以及和汤汁加入牛奶的奶扒。
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