果酱

果酱（英语：jam、法语：confiture），以水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果胶制成^[1]，经常可长期进行罐装或密封储存。全球各国对果酱的水果及含糖量有不同的规定^[2]，美国和欧盟均规定水果成分最少有50%才可以称作果酱销售^[3]。

果酱

果酱
类型	抹酱
主要成分	水果、蔬菜、食糖、蜂蜜和果胶
257 千卡 (1076 千焦)

在全球制作了许多果酱品种，包含如草莓、杏桃、番茄和南瓜的甜果酱，其使用原料和准备方式决定了果酱和果冻种类，根据使用的水果的不同而有所变化；在英语中，“保留”(preserves)一词的复数形式，用来描述所有类型的果酱和果冻。