梨山茶

梨山茶，台湾高山乌龙茶的品牌名称，指产地位于台湾中部梨山（台中市和平区）的台湾乌龙茶，1980年福寿山农场开始种植茶叶，因品质优异受到欢迎，自此带动梨山一带种茶风气，茶区包含佳阳、新佳阳、福寿山、武陵、环山、松茂等地。

梨山茶
科学分类
界： 植物界 Plantae 门： 木兰植物门 Magnoliophyta 纲： 木兰纲 Magnoliopsida 目： 茶目 Theales 科： 茶科 Theaceae 属： 茶属 Camellia 种： 梨山茶

梨山茶园位于海拔1450米到2490米之间，位处高山，茶树因日夜温差大、日照时间短，茶叶因此富含果胶质、茶胺酚、茶胺酸，而少儿茶素、茶单宁，所以茶水甘甜却不苦涩。此外梨山低湿度的环境也提供很好的制茶环境，更有利于茶叶萎凋发酵。综合以上几个优势，梨山茶被认为是台湾高山茶中品质最好，同时也最为稳定。^[1]

梨山茶算是台湾高山茶的经典代表，^[2]茶民间一般亦将翠峦、翠峰、华岗、碧绿溪、大禹岭纳入大梨山茶区。唯2016年7月1日起，台中市和平区公所已正式向经济部申请“梨山茶”产地标章，正式界定梨山茶区域，将前述区域排除^[3]。