柠檬酸氢二钠，又称枸橼酸二钠，是一种柠檬酸的酸式盐，化学式：Na2C6H6O7，可用于食品加工作为抗氧化剂，亦可增强其他抗氧化剂的作用。[1]该物质亦可作为酸度调节剂和螯合剂，常见的产品包括明胶、果酱、糖果、碳酸饮料、葡萄酒、加工乳酪都有它的存在。[1]
事实速览 柠檬酸氢二钠, 识别 ...
| 柠檬酸氢二钠
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IUPAC名
Disodium hydrogen 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
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| 识别
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| CAS号
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144-33-2  Y
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| PubChem
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8950
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| ChemSpider
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8606
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| SMILES
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- C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[Na+].[Na+]
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| InChI
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- 1S/C6H8O7.2Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;/q;2*+1/p-2
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| InChIKey
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CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L
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| EINECS
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205-623-3
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| RTECS
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GE7580000
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| 性质
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| 化学式
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C6H6Na2O7
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| 摩尔质量
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236.09 g·mol−1
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| 外观
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white crystalline powder
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| 熔点
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149 °C（422 K）
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| 危险性
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| NFPA 704
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| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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柠檬酸二氢钠可以减缓尿道感染所引起的不适。[2]
