汤木贞一

汤木贞一（日语：湯木 貞一／ゆき ていいち ^{Yuki Teiichi}，1901年5月26日—1997年4月7日），是一位日本厨师，料亭吉兆创始人。

生平

1901年出生于兵库县神户市，家族是广岛藩浅野氏的武士，明治维新后祖父放下武士身份，搬迁至关西地方生活。^[1]1917年在父亲料亭里打杂修行，1925年读过松平不昧的著作《茶会记》后，将茶道中怀石融入料理中，期望提高料理品质。但是与父亲意见相左而争执加深，^[2]1930年11月21日自立门户，在大阪府大阪市西区开设御鲷茶处吉兆，开业当天却零客流，之后靠口耳相传慢慢积累客户。1939年12月改制成为股份公司吉兆。1987年11月将多年收藏的茶具等工艺品展示出来建立汤木美术馆。

1997年4月7日去世，享耆寿95岁。

荣誉

1981年因在料理界长期贡献获得紫绶褒章，1988年获得文化功劳者奖项。

家族

• 妻 - 表妹・きく^[3]
• 长女 - 汤木照子
  • 孙子 - 汤木俊治、汤木义夫
• 长男 - 汤木敏夫
  • 孙子 - 汤木润治、汤木康之
• 次女 - 徳冈准子
  • 孙子 - 徳冈邦夫 - 京都吉兆第三任总厨师长。^[4]
  • 孙女 - 杉井延子
• 三女 - 汤木佐知子
  • 孙子 - 汤木喜久郎、汤木尚二
• 四女 - 汤木义子
  • 孙女 - 汤木晴子、奥野八重子

著作

• ‘吉兆味ばなし　1～4巻’　生活手帖社、ISBN 476600034X、ISBN 4766000293、ISBN 4766000307、ISBN 4766000439
• ‘吉兆　料理花伝’　辻静雄共著、新潮社、1983年、ISBN 4103480017
• ‘卒寿白吉兆’　主妇之友社、1991年、ISBN 4079350449－2册は大著で写真は入江泰吉。

传记

• 末广幸代‘吉兆　汤木贞一　料恩理の道’（吉川弘文馆〈历史文化ライブラリー〉、2010年）
  　ISBN 4642057102－汤木美术馆学艺部主任。
• 徳冈邦夫‘料亭“吉兆”を一代で筑き、茶の汤と日本料理に命を悬けた祖父・汤木贞一の背中を见て、孙の徳冈邦夫は何を学んだのか’’（淡交社、2013年）
  　ISBN 978-4-473-03896-8－汤木贞一孙子、京都吉兆第三任总厨师长。