凉果,是中国的一种腌制小吃,有止晕止呕、润肺生津、治肚泻及呕吐功用。凉果的制法视乎不同的瓜果而异,经腌制熬煮或浸渍、干燥而成[1]。 作法 通常分为干制与湿制两种: 干制:用盐把它们腌制一段长时间,便把其晒干,再漂水将过量的盐分除去,跟着再加进一些糖精和其他腌料,再次把其晒干。 湿制:用盐水搅拌及漂水,加上糖使其先入味,再晒干,最后便用糖水把其浸著。 参考Loading content...Loading related searches...Wikiwand - on Seamless Wikipedia browsing. On steroids.Remove ads