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炸鱼皮
来自维基百科,自由的百科全书
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炸鱼皮为潮汕地区传统小吃,常见于香港的馄饨面铺与潮汕夜粥铺。鱼皮多用急冻半滑舌鳎(龙脷)皮、鲮鱼皮或黄鳝皮做,最理想用乌头鱼皮炸,鱼皮香脆且无腥味[1]。

炸鱼皮松脆可口,表面常有黄黑渐变色,可配以汤底或牛腩汁粉面、火锅进食,或作为零食单吃。
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炸鱼皮为潮汕地区传统小吃,常见于香港的馄饨面铺与潮汕夜粥铺。鱼皮多用急冻半滑舌鳎(龙脷)皮、鲮鱼皮或黄鳝皮做,最理想用乌头鱼皮炸,鱼皮香脆且无腥味[1]。
炸鱼皮松脆可口,表面常有黄黑渐变色,可配以汤底或牛腩汁粉面、火锅进食,或作为零食单吃。
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