牛脑

牛脑是指牛科动物的脑组织，牛脑可食用，法国、意大利、西班牙、萨尔瓦多、墨西哥、台湾等地的人们都有食用牛脑的传统。不过生病的牛脑可能有毒，此类牛脑不应食用^[1][2][3]。

在荷兰海牙的一个市场上，牛脑被当作食物出售。

参见

• 食用脑
• 猴脑
• 欧式牛头（Tête de veau）
• 牛杂