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珍珠鸡 (点心)

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珍珠雞 (點心)
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珍珠鸡广式点心的一种,由糯米鸡衍生出来。制法同样是以荷叶包着糯米,但中央则改为放鸡肉碎、猪肉碎等馅料,蒸熟而成,体积仅为糯米鸡之三分之一至一半。

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珍珠鸡

珍珠鸡的出现原因,是由于传统的糯米鸡的分量不少。而珍珠鸡的分量则较为适合一般人。现时香港很多酒楼都只会供应珍珠鸡而不供应糯米鸡。

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