珠穆汤

珠穆汤（法语：soupe au giraumon；/dʒuːmuː/）是海地传统汤料理。将南瓜、牛肉、马铃薯、大蕉、欧芹、旱芹、萝卜、洋葱等食材以平底锅煨煮，加入和水的南瓜泥，再以盐、蒜、香草、香辛料调味而成。有时也会加入奶油，拌著意大利面、面包食用。^[1][2][3]

珠穆汤

珠穆汤
类型	汤
起源地	海地
主要成分	南瓜、牛肉、马铃薯等

珠穆汤在海地具有重要的历史、社会、文化意义。在法国殖民时代，珠穆汤只有殖民者与庄园主有权享用。奴隶虽掌握珠穆汤的制法，但饮用珠穆汤却是犯法的。^[4] 直到1804年海地革命后，海地人民才得以不分阶级地享用珠穆汤。如今，每年元旦喝珠穆汤纪念建国日，已成为海地人的习俗。^[2][3]

2021年，珠穆汤入选联合国教科文组织非物质文化遗产。^[5][6]