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瓜氨酸
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瓜氨酸(citrulline)是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。
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合成
瓜氨酸是从鸟氨酸及氨基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是精氨酸透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成一氧化氮时的副产物。首先，精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。
功用
当瓜氨酸仍然是氨基酸时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内，不过仍然有部分蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精氨酸亚氨酶（PAD）所产生，在瓜胺化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白质包括有人脑髓鞘碱性蛋白（MBP）、聚角蛋白微丝蛋白及一些组蛋白。如纤维素及波形蛋白能从细胞死亡及组织发炎中被瓜氨化。
患有类风湿性关节炎的病人（约80%）会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明，但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。
另见
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