疣鼻栖鸭

疣鼻栖鸭（学名：Cairina moschata），俗称番鸭仔、麝香鸭、红面鸭、番鸭^[1]。另外，因为台式料理中的“姜母鸭”偏爱使用这种鸭类的肉做为主材，因此它们在台湾也俗称姜母鸭。红面鸭原产地为中南美洲一带。在中国大陆早期曾被误称为“丹麦黑鹤”或“美洲鸳鸯”^[2]。

疣鼻栖鸭
疣鼻栖鸭（Cairina moschata）雄鸟
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	鸟纲 Aves
目：	雁形目 Anseriformes
科：	鸭科 Anatidae
属：	疣鼻栖鸭属 Cairina
种：	疣鼻栖鸭 C. moschata
二名法
Cairina moschata (Linnaeus, 1758)

这种鸭类的最大特征为脸处有红色肉疣，故称红面鸭，黑色番鸭于荷西时期引进台湾，白色番鸭则于1962年起引进台湾，因较高经济性及利用性为目前市场主力，是做为杂交肉鸭之父系之用。卵呈干酪色。

与骡一样，疣鼻栖鸭与家鸭的杂交种并不具有生殖能力，雄性疣鼻栖鸭与雌性菜鸭杂交为二品种土番鸭，雄性疣鼻栖鸭与雌性改鸭（雄北京鸭×雌菜鸭）杂交为三品种土番鸭。

饲养的疣鼻栖鸭

雌鸟

参见

• 农委会畜产种源资讯网 （页面存档备份，存于互联网档案馆）