砂锅馄饨鸡

砂锅馄饨鸡是一道上海菜，主要食材是鸡^[1]，并且配以小棠菜、馄饨等材料，盛载于砂锅内煮成，熬出来的汤呈奶白色。

砂锅馄饨鸡

做法

金华火腿切丝连鸡壳放入滚水煲半小时，再用小火煲两小时。鸡汤煲好后，放下小棠菜（也可以加大白菜或者津白）及加入云吞略滚即成。云吞鸡通常使用流行于江浙地区的菜肉云吞，主要材料是免治猪肉及切碎的大白菜，这种云吞是没有虾肉的^[2]。