石磨

石磨是由2个圆柱状的石组成，用砂岩硺磨而成，可以把米、麦、豆等粮食加工磨成粉末。

历史

在6万年前，生活在澳洲北部的原住民已使用石器研磨种子，是目前已知最早使用石器研磨作物的人类^[1]。转磨在公元前6世纪在地中海西部出现，亦即伊比利亚半岛东北部及北非沿岸，腓尼基人最早使用转磨，在公元前4世纪传入法国南部及意大利西西里岛^[2]，转磨的普及使面包成为当地人的主食，之后随罗马帝国传入希腊、小亚细亚及黎凡特等近东及中东地区，并且应用畜力和水力等方式驱动，至4世纪以后，采用上射式立轮水磨进行生产的大型磨坊日渐成熟^[2]。

中国古代将磨称作硙，汉代时期才开始称作磨。石磨在中国的发展较晚，推算在公元前5世纪后的战国时期才开始使用。虽然西汉转磨的外观与地中海转磨相似，但西汉早期转磨的磨齿为较原始的凹坑状，效率低下^[2]，转磨在西汉时期尚未普及，在东汉时期开始增多，至魏晋时期技术渐渐完善和普及^[3]。

用法

石磨有两盘，由于两盘齿槽相同，通常石磨下盘静止，而上盘转动，上盘反扣而逆时针转动，由于旋向不同。所以颗粒会从内向外输送而由粗变细，大型石磨的下盘通常会做成微凹的碟型，且中心部分可不加工齿槽，而形成磨膛会向齿槽配送物料的效果。

参见

• 磨坊