绿咖喱

绿咖喱又称青咖喱（英语：green curry），泰语名为甘绿羹（泰语：แกงเขียวหวาน，kɛːŋ kʰǐaw wǎːn），是一种泰国羹。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、棕榈糖、泰国茄子（英语：Thai eggplant）、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材。

绿咖喱

绿咖喱食材

烹煮时加入绿咖喱酱

绿咖喱可以和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是牛肉、猪肉、鸡肉、虾肉、鱼丸和甚至于豆腐。也可以与面条、粿条和蒸饭互相搭配。

参见

• 咖喱
• 黄咖喱
• 红咖喱
• 玛莎曼咖喱

外部链接

• （英文）BBC Food - Green Curry Paste recipe （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• （英文）BBC Food - Thai Green Curry recipe （页面存档备份，存于互联网档案馆）