番茄汁

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番茄汁是以番茄制成的果汁，一般作为饮料服用，也可作为血玛丽、Michelada（英语：Michelada）等鸡尾酒的配料。

番茄汁

番茄汁，罐装，加盐

每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	73 kJ（17 kcal）
糖类	4.24 g
糖	3.56 g
膳食纤维	0.4 g
脂肪	0.05 g
蛋白质	0.76 g
维生素
维生素C	(22%) 18.3 mg
其他成分
水	93.90 g
单位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 药学国际单位
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库

历史

番茄汁最早于1917年由路易斯·佩兰在南卡罗来纳州的弗伦奇利克温泉酒店作为饮料提供。当时他用尽了橙汁，需要找个替换。他对压碎的番茄、糖以及独家酱料的特别组合随着芝加哥商人们的口口相传很快就大获成功。^[1][2]随着番茄汁的流行，商人们也越来越成功。

生产

大部分商业量产的番茄汁都额外加食用盐，有时还会加入洋葱粉、大蒜粉等香辛料。在美国，大量生产的番茄汁于1920年代上市，几年内就成为流行的早餐饮品。^[3]按加拿大法律，番茄汁必须由整颗番茄制成；而美国则大多使用番茄泥。^[4]

用途

番茄汁以及一些血玛丽有用到的材料