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莫希托
傳統古巴高球雞尾酒 来自维基百科，自由的百科全书
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莫希托（西班牙语：Mojito，发音：[moˈxito]）是一种传统的古巴高球鸡尾酒。传统上，莫希托由五种材料制成：淡朗姆酒、白砂糖（传统上用蔗糖）、莱姆汁、苏打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留兰香或古巴岛上常见的柠檬薄荷。[1]
莱姆与薄荷的清爽口味与朗姆酒的烈性互补，让透明无色的莫希托成为夏日的热门饮料之一。[2]莫希托有着相对其他调酒低的酒精含量，大约10%。
调制莫希托时，须先加入薄荷、糖、莱姆汁，再加入气泡水与冰块，接着加入朗姆酒并倒满气泡水，最后稍微搅拌让配料混合[3][4]。
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起源
莫希托一般被认为源自古巴哈瓦那，虽然确切的发源地点至今尚有争议[5]。据说当地有一帖治疗热带地区疾病的偏方，材料包含朗姆酒“燃烧的水”（西班牙语：Aguardiente de caña），加上莱姆、甘蔗汁和薄荷。[6]
另一说可以追溯到十六世纪的英国探险家法兰西斯·德瑞克，他将塔非亚酒、糖、柠檬与薄荷混合在一起，称之为El Darque。[7][8]
莫希托这一名称的由来也有许多种说法，其中一种说法是来自古巴，用青柠制作的调味酱汁莫侯酱[2]。另外一种说法则是源自西班牙文中mojadito或mojado（微湿）的衍生词。[9][10]
莫希托是知名美国作家海明威最喜爱的鸡尾酒。[11]他曾在他常造访的哈瓦那的La Bodeguita del Medio酒馆墙上写下这句话，使莫希托声名大噪：
| “ | 我的莫希托在La Bodeguita小酒馆 ，我的德贵丽在El Floridita小酒馆。 My Mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in El Floridita．[12] |
” |
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变体
莫希托在哈瓦那一些饭店中的配方稍有不同，有些会加入更易容解的糖粉或是糖浆取代砂糖。[13]玫瑰莫希托（Rose mojito）是莫希托的变体之一，最早由英国曼彻斯特的 Albert's Schloss 酒吧制作，当中会加入以玫瑰蒸馏的Lanique。[14]零酒精的莫希托通常称作Virgin mojito或是Nojito。[15]
科希托会加入椰奶或椰子味的朗姆酒[16]，脏莫希托（Dirty mojito）中以金朗姆酒取代白朗姆酒，以红糖或德梅拉拉糖（Demerara sugar）取代砂糖。德梅拉拉糖是甘蔗汁首次熬煮时结晶的糖，有类似焦糖的味道。[17]黑朗姆莫希托（Dark rum mojito）只需用黑莱姆酒代替白朗姆酒即可。 [18]
在墨西哥，龙舌兰酒品牌Don Julio推出白莫希托（Mmojito blanco），以龙舌兰酒取代朗姆酒。 [19]
在秘鲁，许多餐馆会提供莫吉托的变体，当中会加入水果、果泥以提升口感与风味。[20][21]加入葡萄柚的叫做“mojito de toronja”[22] ，加入百香果的叫做“mojito de maracuyá”，也可以加入梨子、覆盆子、橘子等。[18][23][24]另一种做法是用琴酒取代淡莱姆酒，用柠檬取代莱姆，并加入通宁水。 [25]
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参见
参考资料
外部链接
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