菊正宗酒造

菊正宗酒造株式会社，前身是本嘉纳商店，是一间位于日本神户市的日本酒酿造公司。

菊正宗酒造株式会社 菊正宗酒造株式会社
公司类型	株式会社
成立	1659年（创业）
创办人	嘉纳治郎右卫门
代表人物	嘉纳治郎右卫门(创立人) 嘉纳毅人 (代表取缔役社长)
总部	日本 神户市东滩区御影本町1-7-15
标语口号	酿佐餐美酒，为人类的身心健康作贡献。
业务范围	日本
产业	饮料
产品	日本清酒、烧酒、梅酒的生产与销售 清酒关联文化产业 化妆品
网站	菊正宗酒造株式会社

经营理念

菊正宗十分讲究酒的酿制。菊正宗使用“生酛酒母”酿造法，是现今最传统的酒母酿造法，不会额外添加乳酸及培养酵母加速酿造。酿酒原料方面，只用适合酿酒且有“酒米之王”之称的“山田锦米”，以及有丰富矿物质的宫水及米麹来酿造^[1]。

经营历史

年份	事件
1659年	在神户兵库县御影乡[注 1]，嘉纳家族涉足酿酒业。
1830年代	高速发展期，具备年产1980吨（11000石）清酒的能力。
1877年	初次出口英国。
1927年	成为“滩中学”的设立代表人。
1938年	清酒年产量位居行业之首：9315吨（51749石）。
1947年	昭和天皇视察总公司。
1965年	四季酿造工厂“菊荣藏”酒窖竣工。
1968年	与美国休伯莱恩公司缔结委托销售协议。
1970年	荣获清酒界首届“出口贡献奖”。
1971年	菊正宗的酿酒工具被认定为“日本国重要民俗资料”。
1983年	开始了烫酒温度把握、酒质分辨、美食品鉴的基础研究； 开始了面向消费者的日本酒研讨会。
1989年	主力产品全部率先实行“本酿造化”[注 2]； 扩充研究室，新菊正宗综合研究所竣工。
1990年	在美国洛杉矶开展日本清酒研讨会第100回纪念。
1994年	在美国纽约开展日本清酒研讨会第200回纪念。
2007年	主力商品时隔40年新装上市
2009年	创业350周年纪念。

主要产品

• 纯米大吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒
  • 使用抛光留存率达60%以下的大米酿制。若抛光留存率达到50%以下，口感丰润、五味调和，具水果香。
• 樽酒
  • 菊正宗的桶装清酒，是拥有吉野杉木清香的正宗烈味的辛口酒（烈酒）。
• 本酿造酒
  • 经少量食用酒精的调节，令酒质更芳醇、爽口，是佐餐酒之首选。
• 梅酒、酢橘酒
• 纸盒装日本酒
• 塩麹、即食日式咖喱
• 护肤品，包括：卸妆液、洗面乳、化妆水、乳液

菊正宗酒造纪念馆

菊正宗酒造于神戸市东滩区鱼崎西町1－9－1营运的纪念馆，展示“生酛酒母”酿造法及公司历史^[2]。