菜尾汤

菜尾汤（闽南语白话字：chhài-bóe^[1]/bér^[2]/bé^[3]-thng），又名杂菜汤或什菜汤，是一种流行于台湾与马来西亚华人社区等地的菜肴。该菜肴原为昔日农业社会办桌后将剩余菜肴混杂加热而成的食物。^[4]该菜肴昔日皆带有发酵气味，但今日多以酸菜作调味替代品，而在马来西亚人们则更钟情于罗望子为其酸味替代品，且多以干辣椒点缀。