菜籽多酚

菜籽多酚（英语：Canolol）是菜籽油中的酚类化合物^[1][2]，可在烘烤油菜种子时使芥子酸发生脱羧反应制得^[3][4]。

菜籽多酚
IUPAC名 4-Ethenyl-2,6-dimethoxyphenol
别名	2,6-Dimethoxy-4-vinylphenol 4-Vinyl-2,6-dimethoxyphenol 4-Vinylsyringol
识别
CAS号	28343-22-8
PubChem	35960
ChemSpider	33074
SMILES	C=Cc1cc(OC)c(O)c(OC)c1
性质
化学式	C10H12O3
摩尔质量	180.2 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

另见

• 丁香酸
• 丁香酚
• 丁香醛
• 乙酰丁香酮
• 芥子醇
• 芥子醛
• 芥子酸
• 芥子碱